Les 6 principaux rôles de la vitamine C
Selon de nombreuses sources, seules de petites quantités de vitamine C suffisent à empêcher l'apparition du scorbut. Il est vrai que cette maladie liée à une déficience en vitamine C a donné à cette dernière le nom d'ascorbate. Littéralement, ascorbate signifie « contre le scorbut ». S'il s'agissait de son unique fonction, les AJR en vitamine C suffiraient à la plupart des personnes sur notre planète. Cependant, la vitamine C a des rôles bien plus importants encore.